こんにちは。オカピです。
ここ数日はぽかぽか陽気が続き、昨日は日中気温21℃！ といよいよ本格的な春到来のエルボスコです。只今、レストランmomentからは、ほうの木の芽吹きが目の当たりに出来ます。
さて、本日は、春のボスコディナーのご紹介。
ディナーメニューのボスココースは、アミューズ、オードブル、スープ、メインディッシュ1品、スイーツからなる全5品のコースなのですが、
今年はなんと、メインディッシュをお魚料理、お肉料理３種からお好みの1品を選べるんです。
お客様のチョイスの幅を広げてみました！
その中でも特にお薦めは牛フィレ肉のグリエ。
ソースには春の味覚、フキノトウを使用しています。
フキノトウ独特の程よい苦味がお肉の味を引き立てます。
お肉も肉厚で非常に柔らかく仕上げており、ナイフでも切りにくいくらい！
付け合わせも地元野菜を使用。
味が濃く、冬の間にしっかり蓄えられた栄養を丸ごとお召し上がり頂けます。
もちろん3種類から1品だけなんて・・・という方、例えばメインを2品選んでフルコースに
してしまうのなんていかがでしょう。追加料金はかかりますが、
せっかくのエルボスコディナー、こんなご要望ももちろん承ります。
是非、今年のエルボスコディナーにご期待下さい。
ご宿泊以外の方もディナーのご利用は可能でございます。お気軽にお問い合わせ下さい。
いつでもお待ち申し上げております。
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春のBOSCOコース
【アミューズ】 信濃ファーマーズ 春の日差しを浴びた旬野菜 醤油豆とアボカドの2種のソースで
【オードブル】 信州産大岩魚のスモークとマリネサーモンのタタキ風 地元野菜のピクルスを添えて
【スープ】 奥信濃産雪下人参と生姜のポタージュ
【メインディッシュ ※下記3品より1品お選び頂けます】
・野尻湖産ワカサギの香り揚げと真鯛のポワレ
アーモンド風味のブールノワゼット 大麦のリゾットと季節の野菜と共に
・オーストラリア産牛フィレ肉のグリエ フキノトウのソース
春の甘いジャガイモのローストと春野菜を添えて
・信州産ハーブチキンのロースト マスタード風味
春の甘いジャガイモのローストと春野菜を添えて
【スイーツ】 本日のエルボスコスイーツ
コーヒー、紅茶、又はハーブティー
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