今回はハーブのご紹介です。
シェフ尾澤の農園では、各種ハーブも栽培されています。
写真の中央に写っているのは「フヌイユ」と言うハーブです。
箒の様な左右に大きく広がる形が特徴のハーブです。
こちらは、オマール海老を使用した夏のメニューに使用するソースで使用されています。
前回ご紹介したミニトマトは既に赤く実って、お客様のテーブルに運ばれています。
そして、この「フヌイユ」も既に出荷が始まっています。
夏は信州が誇る農作物が実りの季節を迎えます。
旬なものを旬な季節にお召し上がりいただけるエルボスコのお料理を是非ご堪能ください！
isoME
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